Trà sữa không ngừng thay đổi và sáng tạo để giữ chân thực khách, đặc biệt là trong thị trường cạnh tranh ngày càng cao. Một trong những chiến lược được nhiều thương hiệu áp dụng thành công chính là tận dụng nguyên liệu theo mùa để làm mới menu liên tục. Hãy cùng Cherry Ngọc khám phá những cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thông minh và hấp dẫn dưới đây!

Vì sao nên thiết kế menu trà sữa theo mùa?

Thay đổi menu theo mùa không còn là xu hướng nhất thời mà đã trở thành chiến lược dài hạn trong ngành F&B. Việc lựa chọn nguyên liệu theo mùa không chỉ giúp tối ưu nguồn lực mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Tối ưu chi phí, đảm bảo nguồn cung ổn định

Nguyên liệu vào mùa thường có giá tốt hơn, chất lượng cao hơn và dễ dàng mua với số lượng lớn. Việc tận dụng trái cây theo mùa giúp quán trà sữa giảm chi phí đầu vào đáng kể mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Ngoài ra, các nhà cung cấp cũng ưu tiên tiêu thụ nguyên liệu mùa vụ nên dễ đàm phán giá tốt, từ đó mang lại lợi nhuận bền vững hơn.

Giữ hương vị tươi ngon, tự nhiên

Trái cây khi được thu hoạch đúng mùa sẽ đạt độ chín tự nhiên, thơm ngon và giữ nguyên dưỡng chất. Điều này không chỉ làm tăng chất lượng của món trà sữa mà còn tạo thiện cảm với người tiêu dùng đang ngày càng ưu tiên sự “thật” trong hương vị.

Lý do nên bày bán trà sữa theo mùa

Gợi ý cách kết hợp nguyên liệu theo mùa trong menu trà sữa

Mỗi mùa đều có đặc sản trái cây riêng biệt. Việc linh hoạt sáng tạo công thức trà sữa theo mùa giúp thương hiệu tạo điểm nhấn riêng, đồng thời tạo sự hứng thú cho khách hàng quay lại nhiều lần trong năm.

Mùa xuân – Sắc hương nhẹ nhàng với dâu và đào

Khi tiết trời ấm dần và cây cối đâm chồi, những loại trái cây thanh nhẹ như dâu tây và đào là lựa chọn lý tưởng để mở đầu năm mới bằng sự tươi mới.

• Trà sữa dâu tươi: Kết hợp trà xanh với dâu xay nhuyễn, thêm một lớp kem cheese để tạo vị béo nhẹ. Có thể sử dụng bột Pudding Cherry Ngọc vị dâu để tăng độ bắt mắt cho thức uống.

• Trà đào cam sả: Biến tấu với nước cốt đào tươi, vỏ cam thái mỏng và một chút sả để làm thức uống vừa ngon vừa detox.

Cả dâu và đào đều mang hương vị ngọt thanh, dễ kết hợp với nhiều loại trà nền như hồng trà, trà ô long hay trà hoa nhài.

Mùa hè – Rực rỡ với vải, nhãn, cam, chanh dây

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để tận dụng những loại trái cây mọng nước, có vị ngọt mát như vải, nhãn, cam hay chanh dây.

• Trà sữa vải nhãn: Hòa quyện giữa trà đen thanh đậm và vải tươi hoặc nhãn bóc vỏ, mang lại cảm giác mát lạnh, thơm dịu.

• Trà cam chanh dây: Sử dụng nước cam tươi và chanh dây để tạo vị chua ngọt cân bằng, kết hợp cùng trân châu trắng hoặc thạch cam để tăng trải nghiệm nhai vui miệng.

Với những nguyên liệu này, bạn có thể triển khai chiến dịch “menu giải nhiệt” thu hút khách hàng vào mùa cao điểm nắng nóng.

Gợi ý các công thức kết hợp trà sữa cho mùa xuân – hạ

Mùa thu – Dịu nhẹ cùng quýt, lê, táo

Mùa thu là mùa của sự trầm lắng, vì thế menu trà sữa cũng nên mang nét nhẹ nhàng hơn với quýt, lê và táo – những loại trái cây vừa thanh, vừa ngọt dịu.

• Trà sữa quýt mật ong: Kết hợp nước ép quýt tươi và mật ong nguyên chất, tạo vị ngọt thanh, phù hợp với những ai yêu thích sự dịu dàng.

• Trà lê táo hoa cúc: Biến thể từ dòng trà thanh nhiệt, kết hợp thảo mộc và trái cây giúp cân bằng cơ thể, rất được giới văn phòng yêu thích.

Những món trà sữa mùa thu thường tập trung vào hương thơm tinh tế và cảm giác dễ chịu hơn là vị chua gắt hay ngọt đậm.

Mùa đông – Đậm đà với gừng, quế, cam thảo

Khi trời trở lạnh, các nguyên liệu có tính ấm như gừng, quế hay cam thảo sẽ là lựa chọn hoàn hảo để đưa vào menu. Kết hợp đúng cách sẽ mang lại trải nghiệm “ấm bụng” nhưng vẫn mới mẻ và hấp dẫn.

• Trà sữa gừng caramel: Một chút gừng tươi đập dập kết hợp cùng caramel và sữa tươi, tạo nên vị cay ngọt độc đáo.

• Trà quế cam thảo: Đậm chất Đông y, món này không chỉ ngon mà còn giúp tăng sức đề kháng, làm ấm cơ thể.

Vào mùa đông, người tiêu dùng thường tìm đến những thức uống có độ đậm, hương nồng, nên đây là cơ hội để thử nghiệm những công thức “ít đường, ít đá” nhưng vẫn gây nghiện.

Kết hợp menu với trà sữa theo mùa thu – đông

Kết luận: 

Thiết kế menu trà sữa theo mùa không chỉ giúp bạn tận dụng tối đa nguyên liệu tươi ngon và tiết kiệm chi phí, mà còn là chiến lược thông minh để xây dựng hình ảnh thương hiệu năng động, sáng tạo. Việc thay đổi công thức phù hợp với đặc điểm thời tiết và khẩu vị từng giai đoạn trong năm sẽ khiến khách hàng cảm thấy được “làm mới” và hứng thú quay trở lại nhiều lần.