Trà sữa từ lâu đã trở thành thức uống yêu thích của nhiều người trên khắp Việt Nam. Tuy nhiên, khẩu vị về độ ngọt – yếu tố then chốt tạo nên hương vị trà sữa – lại khác biệt rõ rệt giữa ba miền Bắc, Trung, Nam. Người miền Bắc thích thanh nhẹ, người miền Trung chuộng sự cân bằng, còn người miền Nam lại có xu hướng yêu thích độ ngọt đậm đà. Cùng Cherry Ngọc khám phá các gợi ý chọn mức đường cho trà sữa đúng khẩu vị Bắc – Trung – Nam qua bài viết sau.

Khẩu vị trà sữa của người miền Bắc: Ưa vị trà đậm, ít ngọt

Với truyền thống uống trà lâu đời, người miền Bắc thường có xu hướng thưởng thức trà sữa theo hướng thanh – nhẹ – ít đường, để cảm nhận rõ vị trà nguyên bản. Khi pha trà sữa cho người miền Bắc, việc tiết chế độ ngọt là yếu tố tiên quyết.

Trà sữa truyền thống ít đường – Tôn trọng vị trà

Người miền Bắc yêu thích vị trà đậm nên khi làm trà sữa truyền thống (ví dụ: trà ô long sữa, trà đen sữa), họ thường chọn mức đường từ 0% – 30%. Đây là mức đủ để làm dịu vị chát nhưng vẫn giữ được hương trà rõ nét, không bị vị ngọt lấn át.

Trà sữa hiện đại giảm ngọt – Giới trẻ vẫn thích nhẹ nhàng

Dù chịu ảnh hưởng bởi các xu hướng hiện đại như trà sữa trân châu đường đen, matcha sữa, v.v., nhưng người Bắc vẫn ưu tiên mức ngọt vừa phải, từ 25% – 50%. Ngoài ra, các loại topping ít ngọt như trân châu trắng, pudding không đường cũng được ưu tiên.

Khẩu vị trà sữa của người miền Bắc

Người miền Trung: Cân bằng giữa trà – sữa – đường

Ẩm thực miền Trung nổi tiếng đậm đà nhưng khi nói đến trà sữa, người Trung lại khá tiết chế và có xu hướng cân bằng giữa vị trà, vị sữa và vị ngọt. Điều này tạo nên đặc trưng trà sữa thanh vừa, không quá đậm cũng không quá nhạt.

Trà sữa ngọt vừa – Mức đường từ 40% – 60%

Để chiều lòng khẩu vị Trung bộ, nên chọn mức đường dao động từ 40% đến 60%, giúp giữ được vị ngọt rõ ràng nhưng không gắt, đặc biệt khi kết hợp với sữa béo thực vật hoặc sữa tươi ít đường.

Trà sữa trái cây, matcha – Kết hợp ngọt thanh và topping mềm

Với các món trà sữa trái cây như trà đào sữa, trà chanh sữa hay matcha latte, người miền Trung thường chọn ngọt mức trung bình, vừa tạo cảm giác dễ uống, vừa làm nổi bật hương vị nguyên liệu chính.

Khẩu vị trà sữa của người miền Trung

Người miền Nam: Ưa trà sữa ngọt đậm, béo rõ

Người miền Nam vốn nổi tiếng với khẩu vị ngọt, điều này cũng thể hiện rõ trong cách họ thưởng thức trà sữa. Hầu hết các món trà sữa ở miền Nam đều có mức đường cao hơn trung bình, phù hợp với sở thích “ngọt nhiều, béo rõ”.

Trà sữa truyền thống ngọt đậm – Mức đường từ 70% – 100%

Trà sữa truyền thống tại miền Nam thường pha với lượng đường từ 70% trở lên, đôi khi lên tới 100%. Sự ngọt ngào này không chỉ đến từ trà mà còn từ sữa đặc, siro, hoặc kem béo được thêm vào để tạo độ “đậm đà đúng chuẩn” miền Nam.

Trà sữa kem cheese, trân châu đường đen – Phối hợp ngọt & béo

Các món như trà sữa kem cheese hay trân châu đường đen đặc biệt được ưa chuộng tại miền Nam. Ngoài lớp sữa béo ngậy, lượng đường cao trong trân châu hoặc siro cũng góp phần tăng độ ngọt – đúng theo khẩu vị yêu thích tại đây.

Khẩu vị trà sữa của người miền Nam

Kết luận: 

Một ly trà sữa ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu hay kỹ thuật pha chế, mà còn ở việc hiểu và tôn trọng khẩu vị của từng vùng miền. Việc lựa chọn mức đường hợp lý sẽ giúp tăng trải nghiệm thưởng thức, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy tùy chỉnh linh hoạt để mỗi ly trà sữa trở thành một trải nghiệm đậm chất vùng miền – thơm ngon, đúng vị và đầy tinh tế.