Trong thế giới đồ uống hiện đại, không chỉ hương vị mà cả trải nghiệm thị giác và cảm giác trong miệng (mouthfeel) đều đóng vai trò quan trọng trong việc chinh phục người thưởng thức. Một trong những yếu tố “trendy” nhất hiện nay chính là lớp bọt mịn màng, dày dặn phủ trên mặt đồ uống, thường gọi là “foam”. Trong cuộc đua foam này, hai cái tên nổi bật nhất chính là cà phê sữa bọt (cà phê bọt biển) và trà sữa bọt biển (sea salt cream milk tea). Vậy ai thực sự là “vua foam”? Hãy cùng Cherry Ngọc phân tích và so sánh chi tiết.

Foam là gì và vì sao lại gây nghiện?

Foam – hay lớp bọt phủ trên mặt đồ uống – được đánh giá cao không chỉ vì thẩm mỹ bắt mắt mà còn vì cảm giác béo mịn, tan chảy khi thưởng thức. Nó nâng tầm cả cà phê lẫn trà sữa lên một trải nghiệm đầy quyến rũ, khiến người dùng mê đắm ngay từ ngụm đầu tiên.

Lớp bọt sữa – yếu tố “ăn tiền” trong ngành đồ uống

Foam thường được làm từ sữa tươi, kem béo, whipping cream hoặc trứng đánh bông, mang lại độ mềm, mịn và mùi thơm hấp dẫn. Lớp bọt giúp cân bằng vị đắng, chát của trà hoặc cà phê, đồng thời tăng độ sánh béo cho đồ uống mà không cần thêm nhiều đường.

Khác biệt giữa foam cà phê và foam trà sữa

Foam cà phê thường là bọt cà phê sánh mịn, đôi khi có vị đắng hoặc hậu vị caramel. Ngược lại, foam trà sữa (đặc biệt là bọt muối biển) có vị mặn nhẹ, béo và tan nhanh, tạo ra sự đối lập thú vị với phần trà thanh phía dưới.

Giới thiệu về lớp bọt mịn – Foam

Cà phê sữa bọt – Khi cà phê trở thành nghệ thuật của cảm giác

Cà phê sữa bọt – hay còn được gọi là cà phê bọt biển (Dalgona coffee) – từng gây bão mạng xã hội nhờ vẻ ngoài quyến rũ và cách làm đơn giản tại nhà. Đây không chỉ là một loại cà phê mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng mạnh mẽ của cà phê và độ mịn béo của foam.

Hương vị đậm đà, phù hợp với người yêu cà phê thực thụ

Phần foam cà phê thường được đánh từ cà phê hòa tan, đường và nước nóng. Lớp bọt tạo ra có vị đắng nhẹ, mùi thơm rang đặc trưng, rất hợp với những người yêu vị cà phê đậm.

Trải nghiệm mịn – sánh – quyến rũ khi uống

Khi được rót lên sữa tươi lạnh, lớp foam nhẹ nhàng trôi xuống, hòa quyện từng chút với sữa, tạo ra lớp tầng mùi vị đầy hấp dẫn. Cảm giác mát lạnh, mịn ngậy, đậm đà khiến người uống không thể dừng lại.

Nhược điểm của cà phê foam

Dù hấp dẫn, cà phê bọt biển không phải dành cho tất cả mọi người. Lượng caffeine cao cùng vị đắng tự nhiên có thể gây “nặng” với người thích vị nhẹ nhàng, đồng thời việc đánh foam thủ công khá mất thời gian nếu không dùng máy.

Ưu nhược điểm của cà phê sữa bọt

Trà sữa bọt biển – Ngọt ngào, mặn mà và đậm chất Á Đông

Khác với cà phê foam có phần phương Tây, trà sữa bọt biển – thường được gọi là trà sữa kem muối/foam cheese – là đặc sản đến từ các nước châu Á như Đài Loan, Hồng Kông. Với lớp kem muối nhẹ, mặn mà phủ lên phần trà ngọt dịu bên dưới, đây là món đồ uống làm say lòng giới trẻ.

Sau khi tìm hiểu về cà phê foam, hãy xem trà sữa foam có gì đặc biệt và vì sao nó lại trở thành đối thủ đáng gờm.

Foam kem muối béo ngậy, mặn nhẹ – tạo độ “chill” khó tả

Lớp bọt thường được làm từ kem cheese, whipping cream hoặc sữa tươi đánh bông với chút muối biển. Sự kết hợp này tạo ra vị mặn – béo – ngọt cân bằng, khiến món trà sữa trở nên thanh thoát, đỡ ngán hơn.

Phù hợp với đa số khẩu vị, đặc biệt là người trẻ

Không quá nồng như cà phê, không quá ngọt như trà sữa truyền thống, foam kem muối là lớp topping “đa năng” dễ chiều lòng cả những người mới thử trà sữa lần đầu.

Nhược điểm của trà sữa foam

Tuy phổ biến, foam kem muối dễ bị tách nước nếu để lâu hoặc bảo quản sai cách. Ngoài ra, nếu không điều chỉnh lượng muối hợp lý, bọt có thể quá mặn và lấn át vị trà phía dưới. Hoặc mọi người có thể thử thêm bột kem trứng Cherry Ngọc để thức uống thêm phần đậm vị và đẹp mắt.

Ưu nhược điểm của trà sữa bọt biển

Kết luận: 

Cà phê sữa bọt và trà sữa bọt biển đều là những sáng tạo ấn tượng trong thế giới đồ uống hiện đại. Một bên đại diện cho sự mạnh mẽ, đậm đà và phá cách, một bên mang đến sự dịu dàng, mịn màng và dễ chiều lòng khẩu vị.