Trân châu sợi là phiên bản biến tấu đầy mới lạ từ trân châu truyền thống, mang đến cảm giác dai ngon, lạ miệng và vô cùng bắt mắt. Không cần phải ra quán hay đặt hàng online, bạn hoàn toàn có thể tự làm trân châu sợi tại nhà với nguyên liệu dễ tìm như bột năng, bột cacao hoặc đường nâu. Chỉ vài bước đơn giản Cherry Ngọc hướng dẫn là bạn đã có ngay một topping cực “bắt trend” để ăn cùng trà sữa, sữa tươi, hoặc làm món tráng miệng độc đáo.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu làm trân châu sợi, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản và một số dụng cụ hỗ trợ để việc tạo sợi được dễ dàng hơn.

Nguyên liệu chính

• Bột năng: 100g (giúp tạo độ dai đặc trưng)

• Đường nâu hoặc bột cacao: 10–15g (tùy khẩu vị và màu sắc mong muốn)

• Nước sôi: khoảng 70–80ml (tùy độ hút nước của bột)

• Đường trắng hoặc mật ong (để ngâm trân châu sau khi luộc): tùy chọn

Dụng cụ cần thiết

• Bát lớn để trộn bột

• Phới/muỗng trộn

• Dụng cụ ép bột sợi (có thể dùng đầu lọc inox, túi bắt kem, hoặc máy ép khoai)

• Rổ lưới hoặc khuôn cắt sợi thủ công

• Nồi luộc trân châu

• Thau nước lạnh để shock trân châu sau khi luộc

Những thứ cần có để làm ra món trân châu sợi chuẩn vị

Cách làm trân châu sợi tại nhà – Từng bước chi tiết

Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu thực hiện từng công đoạn từ nhào bột, tạo sợi, luộc và ướp trân châu sợi.

Trộn và nhào bột

• Trộn đều bột năng với đường nâu hoặc bột cacao trong bát lớn.

• Đun sôi nước, sau đó đổ từ từ vào bát bột, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy nhanh tay.

• Khi hỗn hợp nguội bớt, dùng tay nhào kỹ đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.

 Chú thích: Bột quá khô sẽ bị nứt khi ép, còn quá nhão thì khó định hình. Hãy điều chỉnh lượng nước từ từ.

Tạo sợi trân châu

• Chia bột thành các phần nhỏ để dễ ép hơn.

• Cho bột vào túi bắt kem hoặc dụng cụ ép, ép ra thành từng sợi dài.

• Cắt sợi theo độ dài mong muốn (khoảng 5–7cm là đẹp mắt).

Chú thích: Nếu không có dụng cụ ép, bạn có thể cán bột dày khoảng 0.5cm rồi dùng dao cắt thành sợi dài thủ công.

Luộc và ướp trân châu

• Đun sôi nước, cho trân châu sợi vào luộc đến khi sợi nổi lên và trong (khoảng 7–10 phút).

• Vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh để giữ độ dai.

• Ngâm trân châu sợi trong nước đường/mật ong để tăng độ ngọt và bóng đẹp.

Chú thích: Nên dùng nước thật sôi để trân châu không bị nhão và dính vào nhau.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm và những điều cần lưu ý

Cách sử dụng và bảo quản trân châu sợi

Sau khi hoàn thành, trân châu sợi có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Dưới đây là cách tận dụng topping hot trend này một cách sáng tạo.

Cách dùng trân châu sợi trong các món

• Ăn kèm trà sữa, sữa tươi trân châu đường nâu, sữa chua, hay thậm chí là chè.

• Có thể kết hợp với khúc bạch vải, pudding, hoặc các món tráng miệng mát lạnh.

• Rắc thêm topping như dừa sợi, đậu phộng rang, hoặc siro trái cây để tăng hương vị.
  

Cách bảo quản

• Trân châu sợi sau khi luộc nên được bảo quản trong nước đường loãng, để trong hộp kín.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng hết trong 24 giờ để giữ độ tươi ngon.

• Khi cần dùng lại, có thể trụng nhanh với nước nóng để làm mềm.

Cách bảo quản và sử dụng trân châu sợi đúng cách

Một số mẹo để trân châu sợi ngon, đẹp, không bị dính

Để đảm bảo thành phẩm có chất lượng như mong đợi, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:

Cân chỉnh lượng nước hợp lý

• Mỗi loại bột năng sẽ có khả năng hút nước khác nhau. Luôn thêm nước từ từ, nhào kỹ và dừng khi bột dẻo mịn.

Dùng dụng cụ ép đúng cách

• Nếu dùng túi bắt kem, cắt đầu đủ lớn để sợi ra đều, không bị đứt đoạn.

• Dụng cụ càng chắc chắn, sợi trân châu sẽ càng đẹp và đều.

Luộc và shock lạnh đúng chuẩn

• Luộc lửa vừa, đảo đều để sợi không dính vào nhau.

• Ngâm nước lạnh ngay sau khi luộc để giữ độ giòn dai và không bị nhũn.

Kết luận:

Trân châu sợi không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại trải nghiệm ăn uống độc đáo, dai dai vui miệng, cực hợp với những món đồ uống và tráng miệng mùa hè. Với công thức đơn giản từ bột năng kết hợp cacao hoặc đường nâu, bạn hoàn toàn có thể tự làm topping hot trend tại nhà, không cần máy móc cầu kỳ. Hãy bắt tay thử ngay hôm nay để chiêu đãi bản thân và gia đình một món topping “chuẩn gu giới trẻ” nhé!