Trà sữa cốm là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt béo của sữa và hương thơm thanh mát đặc trưng của cốm – một món đặc sản truyền thống của Hà Nội. Đây là lựa chọn mới mẻ và cuốn hút trong thực đơn của các tín đồ trà sữa muốn khám phá hương vị Việt Nam theo phong cách hiện đại. Trong bài viết này, Cherry Ngọc sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa cốm đúng chuẩn, giữ trọn hương cốm tự nhiên, đồng thời chia sẻ cách bảo quản trà sữa cốm an toàn để sử dụng lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách làm trà sữa cốm chuẩn vị – Thơm ngon từ hương cốm truyền thống

Để làm được một ly trà sữa cốm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng và thao tác đúng cách nhằm giữ lại hương thơm tự nhiên của cốm mà không làm mất đi độ béo đặc trưng của trà sữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trà xanh hoặc trà nhài: 5g (hoặc 1 túi lọc)

• Sữa đặc: 30ml

• Sữa tươi không đường: 100ml

• Cốm tươi (hoặc cốm khô): 3–4 thìa

• Đường cát: 10g (có thể điều chỉnh)

• Đá viên

• Topping tùy chọn: Trân châu trắng, thạch dừa, pudding cốm (nếu có)

Nguyên liệu không thể thiếu cho món trà sữa cốm

Các bước thực hiện

Bước 1: Ủ trà

• Đun sôi 150ml nước, để nguội khoảng 80°C rồi cho trà vào ủ trong 5–7 phút.

• Lọc bỏ bã, lấy nước cốt trà.

Bước 2: Làm sữa cốm

• Cho cốm tươi vào sữa tươi, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.

• Dùng rây lọc lấy phần sữa cốm, giữ lại nước – bỏ bã để tránh bị lợn cợn.

Bước 3: Pha trà sữa

• Trộn nước trà đã ủ với sữa đặc và sữa cốm vừa lọc.

• Thêm đường, khuấy đều đến khi hòa tan.

Bước 4: Thành phẩm

• Cho đá vào ly, rót hỗn hợp trà sữa cốm lên trên.

• Thêm topping tùy sở thích.

Trà sữa cốm sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh nhạt tự nhiên, vị ngọt thanh nhẹ và hương cốm thơm ngậy rất đặc trưng. Tuy nhiên, để giữ được chất lượng đồ uống lâu hơn và đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn cần biết cách bảo quản đúng chuẩn. Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Quy trình pha trà sữa cốm không thể dễ hơn

Cách bảo quản trà sữa cốm đúng cách và an toàn cho sức khỏe

Không giống như các loại trà sữa công nghiệp, trà sữa cốm tươi dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng. Đặc biệt, cốm là nguyên liệu nhạy cảm, dễ mất mùi và biến chất nếu để lâu ngoài môi trường.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• Sau khi pha xong, nếu chưa dùng ngay, hãy cho trà sữa cốm vào chai thủy tinh có nắp đậy kín.

• Đặt vào ngăn mát tủ lạnh (4–8°C) và dùng trong 24 giờ để giữ được hương vị và đảm bảo an toàn.

Lưu ý: Không nên để quá 1 ngày vì sữa và cốm dễ bị tách lớp, hư hỏng.

Không bảo quản chung với topping

• Topping như trân châu, thạch hoặc pudding nên bảo quản riêng, không để chung với trà sữa cốm vì dễ làm đồ uống nhanh hỏng, nhất là trân châu có xu hướng bị chai cứng khi để lạnh. 
• Mọi người có thể sử dụng gói bột pudding Cherry Ngọc để có thể kiểm soát số lượng, tránh trường hợp làm thừa quá nhiều gây nên tình trạng lãng phí. 

Không để trà sữa cốm ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng

• Với khí hậu nóng ẩm, để trà sữa ở ngoài quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, gây ra tình trạng ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn – ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cách bảo quản để trà sữa cốm luôn thơm ngon

Kết luận

Trà sữa cốm là một sự giao thoa độc đáo giữa văn hóa ẩm thực truyền thống và hiện đại. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách pha không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một ly trà sữa cốm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Tuy nhiên, đừng quên tuân thủ các nguyên tắc bảo quản an toàn để giữ được hương vị đặc trưng của cốm và tránh nguy cơ mất vệ sinh.