Trà sữa ngày càng được biến tấu sáng tạo để phù hợp hơn với khẩu vị của giới trẻ hiện đại – ưa mới lạ, độc đáo nhưng vẫn dễ uống. Một trong những công thức “gây nghiện” gần đây chính là trà sữa bưởi hồng kết hợp kem chua (sour cream) nhà Cherry Ngọc. Vị chua nhẹ từ bưởi, thanh mát từ trà xanh, thêm lớp kem whipping chua béo bên trên, tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, “cuốn” đến ngụm cuối cùng.

Trà bưởi hồng kem chua – Món kết hợp độc đáo giữa trái cây nhiệt đới và trà xanh

Bưởi hồng (pink grapefruit) là loại quả đặc trưng với vị chua thanh pha chút ngọt nhẹ, có màu hồng cam bắt mắt và mùi thơm dễ chịu. Khi được kết hợp với trà xanh, một loại trà có hương dịu và hậu vị mát, sẽ tạo nên một nền trà sữa cân bằng giữa chua – thanh – ngọt, rất phù hợp với thời tiết nóng ẩm của Việt Nam.

Không giống như các loại trà sữa truyền thống nặng vị béo và ngọt, trà sữa bưởi hồng mang lại cảm giác nhẹ nhàng, ít ngấy và cực kỳ “bắt vị” – đặc biệt là với những ai yêu thích đồ uống trái cây.

Hương vị mới lạ từ món trà sữa bưởi hồng kem chua

Cách pha trà bưởi hồng kem chua thanh, dễ uống

Cốt lõi của trà sữa bưởi hồng nằm ở sự kết hợp giữa trà xanh thanh mát và nước ép bưởi tươi tự nhiên. Việc chọn đúng loại trà và cân chỉnh lượng bưởi phù hợp sẽ giúp món uống vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa không bị đắng hay gắt.

Sau khi hoàn thiện phần trà và nước ép, bạn sẽ cần biến tấu món uống này trở nên hấp dẫn hơn với lớp kem chua whipping mềm béo. Trước khi bước sang phần kem chua, hãy cùng điểm qua chi tiết cách pha phần nền trà trước đã.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trà xanh (sencha hoặc lục trà): 3–5g/lần pha

• Nước ép bưởi hồng tươi: khoảng 30–50ml

• Syrup đường hoặc mật ong: 10–15ml tùy khẩu vị

• Nước nóng (khoảng 80–85°C) để hãm trà

• Đá viên, lát bưởi hoặc lá bạc hà để trang trí

Các bước pha trà bưởi hồng chuẩn vị

Bước 1: Hãm trà

• Dùng nước nóng khoảng 80°C để hãm trà xanh trong 4–5 phút. Tránh nước sôi để không làm trà bị đắng. Sau đó lọc bỏ xác trà.

Bước 2: Pha trà với nước ép bưởi

• Khi trà nguội bớt, cho nước ép bưởi hồng và syrup vào. Khuấy đều.

Bước 3: Thêm đá và chuẩn bị lớp kem chua

• Cho đá viên vào ly, rót phần trà bưởi hồng vào khoảng 2/3 ly. Lúc này, đã đến phần hấp dẫn không thể thiếu – kem chua whipping phủ trên mặt.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu và pha món trà sữa bưởi hồng kem chua

Cách làm kem chua whipping mềm béo, không gắt vị

Lớp kem chua (sour cream) đánh cùng whipping là điểm nhấn khiến ly trà sữa bưởi hồng trở nên khác biệt. Sự béo nhẹ hòa cùng chút chua nhẹ sẽ làm tăng độ thơm ngon và giúp cân bằng vị chua thanh của bưởi, tạo cảm giác mịn mượt, mát lạnh khi uống.

Đây cũng là phần dễ làm nhưng dễ hỏng nếu không đúng tỷ lệ hoặc đánh sai kỹ thuật. Cùng tìm hiểu ngay bên dưới.

Nguyên liệu cho lớp kem chua whipping

• Whipping cream (đã làm lạnh): 80ml

• Sour cream (kem chua): 20ml

• Đường bột: 1–2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)

• Một chút muối biển (tùy chọn): tăng chiều sâu hương vị

Cách đánh kem chua mềm mịn, không tách lớp

Bước 1: Làm lạnh nguyên liệu và dụng cụ

• Cho whipping cream và sour cream vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi đánh. Dụng cụ đánh cũng nên làm lạnh.

Bước 2: Đánh kem

• Dùng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình 2 phút, sau đó tăng dần đến khi kem bông mềm, có vân sóng, không quá đặc.

Bước 3: Kiểm tra độ mịn

• Kem đạt chuẩn khi mịn, sánh, dễ đổ vào ly nhưng không bị chảy ngay.

Mẹo nhỏ: Nếu không có sour cream sẵn, bạn có thể thay bằng sữa chua Hy Lạp không đường, kết hợp với whipping cream để tạo hiệu ứng tương tự.

Cách làm kem chua whipping cream siêu béo ngậy

Kết luận

Sự kết hợp giữa trà xanh, nước ép bưởi hồng kem chua whipping đã tạo nên một món trà sữa mới mẻ, độc đáo, mang đến trải nghiệm chua – ngọt – béo đầy cuốn hút. Không chỉ ngon miệng, món này còn đẹp mắt, hợp gu sống ảo và là lựa chọn lý tưởng cho những ngày cần chút “đổi gió”. Hãy theo dõi Fanpage Cherry Ngọc để biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé.