Topping là yếu tố không thể thiếu giúp món trà sữa, chè hay đồ ăn vặt thêm phần hấp dẫn và phong phú. Trân châu dai giòn, pudding mềm mịn hay thạch mát lạnh đều có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản. Bài viết dưới đây Cherry Ngọc sẽ giới thiệu chi tiết các loại topping phổ biến và hướng dẫn cách làm từng loại để bạn tha hồ sáng tạo món ăn yêu thích.

Các loại topping phổ biến trong trà sữa và món tráng miệng

Tùy vào khẩu vị và món ăn đi kèm, bạn có thể lựa chọn nhiều loại topping với kết cấu, hương vị khác nhau.

Trân châu – Vua của các loại topping

Trân châu là loại topping được sử dụng rộng rãi nhất trong trà sữa. Có hai loại chính:

• Trân châu đen: Làm từ bột năng và đường nâu, có độ dai và vị ngọt nhẹ.

• Trân châu trắng: Nhẹ hơn, trong suốt, thường được làm từ bột rau câu giòn.

Ngoài ra, còn có các phiên bản biến tấu như trân châu hoàng kim, trân châu ngũ sắc với màu sắc bắt mắt.

Pudding – Mềm mịn, béo thơm

Pudding là loại topping có kết cấu mịn mượt, tan nhẹ trong miệng. Phổ biến nhất là:

• Pudding trứng: Màu vàng nhẹ, vị ngọt béo đặc trưng.

• Pudding socola, matcha: Thêm hương vị mới lạ và màu sắc hấp dẫn.

Thạch – Mát lạnh, giòn sần sật

Thạch giúp món uống trở nên mát lạnh và thú vị hơn với nhiều dạng:

• Thạch rau câu giòn: Làm từ bột agar, có thể tạo màu từ nước ép trái cây.

• Thạch dừa non: Vị thanh mát, mềm nhẹ.

• Thạch phô mai, thạch trái cây: Đa dạng về vị và hình dạng.
• Ngoài ra mọi người có thể tự làm topping trà sữa bằng trái cây tươi để giải khát trong mùa hè này.

Điểm qua một vài loại topping phổ biến

Cách làm các loại topping tại nhà đơn giản, an toàn

Sau khi đã biết các loại topping phổ biến, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và tuỳ chỉnh theo khẩu vị riêng.

Hướng dẫn cách làm trân châu tại nhà

Trân châu là topping dễ làm với nguyên liệu rẻ và quy trình đơn giản.

Nguyên liệu:

• Bột năng (100g)

• Đường nâu hoặc mật mía (30g)

• Nước nóng

Cách làm:

1. Trộn bột năng với nước nóng và đường để tạo thành khối bột dẻo.

2. Nặn thành từng viên nhỏ.

3. Luộc trong nước sôi 20 phút, sau đó ủ thêm 10 phút rồi xả qua nước lạnh.

4. Ngâm với siro đường để giữ độ dẻo và thơm.

Hướng dẫn làm trân châu tại nhà

Cách làm pudding trứng béo mịn

Pudding trứng là món topping được nhiều người yêu thích nhờ vị béo nhẹ và kết cấu mềm tan.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường (200ml)

• Sữa đặc (50ml)

• 2 quả trứng gà

• Vani tạo mùi

Cách làm:

1. Đánh tan trứng, trộn với sữa tươi, sữa đặc và vani.

2. Lọc hỗn hợp qua rây để mịn.

3. Đổ vào khuôn, hấp cách thủy trong 20–25 phút đến khi pudding đông lại.

Quy trình làm pudding trứng thơm ngon

Làm thạch rau câu mát lạnh tại nhà

Thạch rau câu có thể làm từ bột agar hoặc gelatin, tạo ra nhiều biến tấu thú vị.

Nguyên liệu:

• Bột rau câu (10g)

• Đường (50g)

• Nước lọc (500ml)

• Tùy chọn: nước ép trái cây, cà phê, sữa

Cách làm:

1. Trộn bột rau câu với đường.

2. Đun nước sôi, từ từ cho hỗn hợp vào khuấy đều.

3. Đổ ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2–3 tiếng.

Kết luận

Việc tự làm topping tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn mang lại niềm vui sáng tạo trong bếp. Dù là trân châu, pudding hay thạch, mỗi loại topping đều góp phần làm phong phú thêm món trà sữa hoặc tráng miệng quen thuộc.