Nhắc đến topping trà sữa, không thể bỏ qua những cái tên quen thuộc như trân châu đen, trân châu trắng đã làm mưa làm gió suốt thời gian qua. Tuy nhiên, trong vài năm gần đây, một “ngôi sao mới” đã dần chiếm lĩnh thị trường và thu hút sự chú ý của các tín đồ trà sữa – đó chính là trân châu hoàng kim. Vậy loại topping này có gì thú vị, cùng Cherry Ngọc tìm hiểu cách nấu trân châu hoàng kim cực kỳ đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.
Trân châu hoàng kim có kết cấu tương tự như trân châu đen truyền thống, nhưng điểm làm nên sự khác biệt chính là màu vàng óng ánh đầy quyến rũ, đúng như cái tên “hoàng kim”. Trân châu hoàng kim là một biến tấu hiện đại của trân châu truyền thống, xuất hiện đầu tiên tại Đài Loan và Singapore, sau đó dần trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á khác, trong đó có Việt Nam.
Cách làm trân châu hoàng kim không quá phức tạp và loại topping này dễ dàng kết hợp với nhiều loại trà sữa, trà trái cây đa dạng, do đó nó thường xuất hiện trong menu của các thương hiệu trà sữa nổi tiếng.
>>> Xem thêm: Tổng hợp top 5 loại bột trà sữa 3in1 thơm ngon nhất tại Cherry Ngọc
Trân châu hoàng kim có vị ngọt hơn trân châu truyền thống một chút nên phù hợp với các loại trà sữa có vị trà đậm đà như hồng trà sữa, trà sữa ô long rang hoặc các loại trà có vị chua nổi bật như trà chanh trà kiwi, trà đào. Thậm chí, bạn chỉ cần thêm trân châu hoàng kim vào sữa tươi cũng tạo nên một món đồ uống ngon tuyệt.
Bước 1: Nấu nước đường
Để bắt đầu, cho 100ml nước và 10 gram đường nâu vào nồi, sau đó đun với lửa vừa. Chờ đến khi đường sôi và chuyển sang màu vàng caramel, lúc này bạn có thể tắt bếp. Tránh khuấy đường trong lúc đun chảy để không làm đường bị vón cục và bị khét.
Bước 2: Nhào bột và tạo hình
Lấy một tô sạch và đổ vào 100gr bột năng. Sau đó, tạo một hố ở giữa tô bột và từ từ đổ phần nước đường vừa đun sôi vào. Vừa đổ, vừa dùng thìa khuấy nhẹ nhàng để bột và nước đường hòa quyện với nhau.
Nhào bột thật đều cho đến khi khối bột trở nên dẻo, không còn bột khô dư trong tô và không dính tay. Thêm 2 muỗng mật ong và tiếp tục nhào đều. Nhào cho đến khi bề mặt khối bột trở nên tương đối mịn và dẻo. Vo tròn từng viên trân châu nhỏ, áo qua lớp bột năng, sau đó dùng rây để loại bỏ lớp bột thừa.
Lưu ý: Nên nhào bột bằng tay để cảm nhận độ đạt của bột. Nếu cho quá nhiều nước đường, trân châu sẽ bị nhão, ngược lại nếu cho quá ít nước đường, trân châu sẽ bị khô, cứng và khó tạo hình. Đảm bảo nước đường khi đổ vào bột năng phải còn nóng, nhờ vậy trân châu mới đạt độ dẻo và dễ dàng tạo hình.
Bước 3: Luộc trân châu
Đun 200ml nước và 50 gram đường nâu với lửa vừa phải cho đến khi sôi bùng lên, sau đó cho trân châu vào luộc trong 25 phút. Khi trân châu đã chín, vớt ra và ngâm vào tô nước đá để trân châu dai ngon rồi vớt ra để ráo.
Trong một tô khác, cho 100 gram đường nâu, 100ml nước và 1 muỗng canh mật ong, sau đó cho trân châu đã ráo nước vào và đảo đều để trân châu thấm vị ngọt. Trân châu hoàng kim sau khi để nguội có thể dùng trong 8 giờ, nếu bảo quản trong tủ lạnh bạn nên dùng nhanh trong 1 ngày để trân châu không bị cứng.
Bước 4: Thành phẩm
Trân châu có màu vàng nâu óng ánh, quyện cùng nước đường tạo nên vị ngọt thanh với độ dẻo dẻo, dai dai và hương thơm ngây ngất, không thua kém gì trân châu hoàng kim ngoài tiệm. Kết hợp topping này với trà sữa thì team “nghiện trà sữa” khó lòng mà cưỡng lại được.
Hy vọng với cách làm trân châu hoàng kim cực kỳ đơn giản và nhanh chóng của Cherry Ngọc, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị một ly trà sữa trân châu hoàng kim vừa ngon vừa chất lượng ngay tại nhà. Bạn cũng đừng quên ghé thăm Cherry Ngọc để mua sắm các loại nguyên liệu trà sữa tốt nhất với giá cả hợp lý nhé.
Thông tin liên hệ
NHÀ SẢN XUẤT NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA 3 IN 1 CHERRY NGỌC
Khi xu hướng “ăn sạch – sống xanh” trở thành lối sống phổ biến, ngành F&B, đặc biệt là trà sữa, cũng bước vào cuộc
Nếu như topping truyền thống như trân châu, thạch, pudding từng làm mưa làm gió trong thế giới trà sữa, thì nay, topping phô mai
Khi xu hướng “ăn lành – sống khỏe” đang lan tỏa mạnh mẽ, ngành trà sữa cũng không nằm ngoài cuộc chơi. Giới trẻ hiện
Trong thế giới trà sữa đầy sáng tạo, khi mọi công thức tưởng như đã được khai phá hết, trà sữa đất nung kiểu Vân
Nếu trước đây, ly trà sữa chỉ xoay quanh trân châu, pudding hay thạch trái cây, thì nay, giới trẻ lại đang “phát sốt” với
Giữa vô vàn biến tấu của thế giới trà sữa, một làn gió mới đang “làm mềm” vị giác giới trẻ – đó chính là
Công thức độc quyền nhà Cherry Ngọc!
