Công dụng của bột béo? Top 3 món ăn ngon “nhức nách” từ bột béo
Bột béo là một loại bột được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm, mang lại hương vị béo ngậy và độ mềm mịn cho các món ăn và đồ uống. Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người có thể hiểu rõ về loại bột này . Cùng Cherry Ngọc khám phá và tìm hiểu chi tiết về bột béo ngay bây giờ nhé.
1. Bột béo được làm từ đâu? Tác động của bột béo tới sức khoẻ
Tìm hiểu về nguồn gốc bột béo
Bột béo, còn được gọi là bột kem béo, bột béo sữa, hay bột béo bò, là một sản phẩm được chế biến từ chất béo có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Bột béo có độ mềm mịn cao, màu ngả kem và rất dễ hòa tan trong nước. Quá trình sản xuất bột béo bao gồm các công đoạn như tách chất béo từ sữa hoặc mỡ, dầu động vật và thực vật, sau đó loại bỏ hầu hết nước và các thành phần không béo khác để tạo ra một sản phẩm chứa chất béo chất lượng cao.
Tác động của bột béo tới sức khỏe
1.1. Tác động tích cực
Cung cấp năng lượng cần thiết: Chất béo trong bột béo là một nguồn năng lượng quan trọng đối với cơ thể. Bổ sung một lượng chất béo cân đối vừa phải trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp duy trì sức khỏe và năng lượng của bạn.
Giúp hấp thụ vitamin tốt: Chất béo có trong bột béo giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các loại vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E và K.
Bảo vệ cơ thể: Một lượng chất béo vừa đủ hỗ trợ bảo vệ các cơ quan nội tạng, hạn chế tổn thương từ các va đập bất ngờ.
Tăng cường axit béo thiết yếu: Các axit béo Omega-3 và Omega-6 có trong bột béo mang đến khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ.
1.2. Tác động tiêu cực
Làm tăng cân nhanh và dễ bị béo phì: Sử dụng quá nhiều thực phẩm chứa nhiều chất béo như bột béo có thể gây tăng cân và béo phì, tạo ra các rủi ro sức khỏe như bệnh tim mạch, tiểu đường và bệnh mỡ máu.
Tăng cholesterol trong cơ thể: Chất béo bão hòa và chất béo trans trong bột béo có thể làm tăng mức cholesterol xấu trong máu, đặc biệt là LDL cholesterol.
Gây viêm nhiễm: Việc sử dụng bột béo quá nhiều có thể dẫn đến lượng lớn chất béo bão hòa trong cơ thể, góp phần gây viêm nhiễm và các vấn đề về sức khỏe như viêm nhiễm mãn tính.
Nguy cơ các bệnh liên quan đến chất béo: Bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh Parkinson có thể xuất phát từ việc tiêu thụ chất béo trans và chất béo bão hòa thường xuyên.
Dựa vào những tác động tích cực và tiêu cực của bột béo đối với cơ thể, điều quan trọng nhất là cân bằng và điều chỉnh lượng chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.
2. Công dụng của bột béo trong chế biến và pha chế
Với độ mềm mịn, dễ hòa tan và hương vị béo ngậy, bột béo không chỉ làm phong phú thêm hương vị mà còn cải thiện kết cấu và giá trị dinh dưỡng của các món ăn và đồ uống. Hãy cùng khám phá những công dụng tuyệt vời của bột béo trong chế biến và pha chế dưới đây.
Tạo độ ngậy và béo: Bột béo giúp tăng cường độ ngậy và béo cho các món ăn và đồ uống, làm cho hương vị trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
Cải thiện kết cấu: Giúp tạo độ mịn và sánh cho các loại đồ uống như trà sữa, cà phê và các loại sinh tố. Nó cũng giúp cải thiện kết cấu của bánh ngọt, kem và nhiều loại thực phẩm khác.
Tăng cường hương vị: Làm nổi bật và tăng cường hương vị của các thành phần khác trong món ăn và đồ uống, tạo nên một hương vị hài hòa và đậm đà.
Cung cấp năng lượng: Cung cấp chất béo, một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể, giúp duy trì năng lượng trong quá trình hoạt động hàng ngày.
Bột béo mang đến nhiều tác động tốt đến sức khoẻ
Giúp hấp thụ vitamin: Chất béo trong bột béo giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các loại vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E và K, góp phần vào việc cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng.
Tạo lớp bọt mịn: Trong pha chế đồ uống, bột béo giúp tạo ra lớp bọt mịn và hấp dẫn trên bề mặt, đặc biệt quan trọng đối với các loại đồ uống như cappuccino, latte và trà sữa.
Ổn định cấu trúc: Bột béo giúp ổn định cấu trúc của các món ăn và đồ uống, ngăn chặn hiện tượng tách lớp hay phân tách các thành phần, giữ cho sản phẩm cuối cùng luôn đồng nhất và hấp dẫn.
Bảo quản và kéo dài thời gian sử dụng: Bột béo có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng của các sản phẩm thực phẩm bằng cách giữ cho chúng luôn tươi mới và ngăn ngừa sự hư hỏng.
Với những công dụng trên, bột béo là một nguyên liệu không thể thiếu trong cả chế biến thực phẩm và pha chế đồ uống, giúp nâng cao chất lượng và hương vị của các sản phẩm cuối cùng.
Hòa tan bột béo với nước lọc và để yên trong 3-5 phút cho đến khi bột nở hoàn toàn.
Đặt nồi lên bếp ga và đun sữa tươi ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay liên tục cho đến khi sữa sôi thì tắt bếp và để nguội.
Khi sữa đã nguội, thêm bột béo đã nở, vani lỏng, đường trắng và muối tinh vào. Sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi bông nhẹ.
Rửa sạch khuôn kem, cho hỗn hợp vừa đánh vào khuôn và dàn đều khắp bề mặt khuôn. Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi kem đông hoàn toàn.
Bột béo dùng làm kem
Bột béo dùng làm chè đậu đen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
400g đậu đen
60g bột béo
300g đường và một chút muối tinh
Bước 2: Các bước chế biến
Rửa sạch đậu đen sau khi mua về, ngâm với nước ấm trong khoảng 1-2 giờ cho mềm.
Đặt nồi lên bếp, cho đậu đen đã ngâm vào ninh nhừ cùng với 1,5 lít nước và một chút muối.
Khi đậu đã mềm và nở ra, thêm đường vào và nấu thêm 5-10 phút để đường ngấm vào đậu.
Hòa tan bột béo với một ít nước lọc, sau đó từ từ rót hỗn hợp này vào nồi chè. Vừa rót vừa liên tục khuấy đều tay cho đến khi chè đậu đen trở nên sánh lại thì tắt bếp.
Bột béo dùng làm chè đậu đen
Bột béo pha trà sữa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
90gr trà đen
250gr bột béo
250gr bột sữa
50gr đường cát trắng
2l nước, các loại topping như trân châu, pudding hay rau câu tuỳ sở thích
Bột béo là nguyên liệu không thể thiếu khi pha chế trà sữa
Bước 2: Cách chế biến
Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho trà đen vào ngâm trong khoảng 5-10 phút để trà ra hết chất.
Lọc bỏ bã trà, giữ lại nước trà.
Hòa tan 50g bột béo với một ít nước ấm, khuấy đều cho đến khi bột hoàn toàn tan hết.
Đun nóng 200ml sữa tươi trong nồi nhỏ trên lửa vừa. Khi sữa bắt đầu ấm, cho bột béo đã hòa tan vào, khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn.
Thêm 100g đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Trộn nước trà đã pha với hỗn hợp sữa và bột béo. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
Để trà sữa nguội bớt, sau đó cho vào tủ lạnh làm mát (nếu thích uống lạnh).
Khi thưởng thức, rót trà sữa ra ly, thêm đá viên vào và khuấy đều. Nếu thích, bạn có thể thêm trân châu hoặc thạch để tăng thêm phần thú vị.
Cherry Ngọc – Địa chỉ cung cấp sản phẩm bột béo uy tín số 1 thị trường
Cherry Ngọc tự hào là đơn vị cung cấp bột béo hàng đầu trên thị trường, mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao và an toàn tuyệt đối. Với cam kết cung cấp bột béo có nguồn gốc từ các thành phần thiên nhiên, được chế biến theo quy trình nghiêm ngặt, Cherry Ngọc đảm bảo mang đến cho bạn sản phẩm không chỉ giàu hương vị béo ngậy mà còn an toàn cho sức khỏe.
Sự tận tâm và chuyên nghiệp của Cherry Ngọc đã được khẳng định qua sự tin tưởng của hàng ngàn khách hàng và đối tác, làm nên thương hiệu uy tín và đáng tin cậy trong ngành nguyên liệu thực phẩm.
Bột béo tại Cherry Ngọc mang đến công dụng tuyệt vời
Thông tin liên hệ
NHÀ SẢN XUẤT NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA 3 IN 1 CHERRY NGỌC
Địa chỉ: Số 1, Đường số 28, Phường Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân, TP. HCM (Đối diện Aeon Mall Bình Tân)
