Đường là nguyên liệu không thể thiếu trong công thức pha trà sữa, quyết định vị ngọt, hương thơm và cả màu sắc của ly trà. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại đường khác nhau như đường nâu, đường thốt nốt, siro ngô hay đường cỏ ngọt… Mỗi loại đều có đặc điểm và ưu điểm riêng, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của trà sữa. Vậy đâu là loại đường phù hợp nhất để pha trà sữa ngon chuẩn vị? Hãy cùng Cherry Ngọc phân tích, so sánh chi tiết qua bài viết dưới đây.

Đường nâu – vị ngọt đậm đà, màu sắc hấp dẫn

Thành phần và hương vị

Đường nâu là loại đường chưa tinh luyện hoàn toàn, giữ lại mật mía nên có màu nâu cánh gián và hương vị đậm đà hơn đường trắng. Vị ngọt của đường nâu thường sâu và có chút vị caramel tự nhiên, giúp trà sữa thêm phần hấp dẫn.

Ưu điểm khi dùng trong trà sữa

• Tạo màu sắc đẹp mắt cho ly trà sữa

• Hương vị ngọt dịu, không gắt

• Tăng thêm vị thơm đặc trưng, phù hợp với các loại trà đen hoặc trà sữa trân châu đường nâu

• Dễ dàng hòa tan, tiết kiệm thời gian pha chế

Kết thúc phần nói về đường nâu, ta sẽ chuyển sang tìm hiểu về đường thốt nốt – một loại đường thiên nhiên với mùi thơm đặc trưng riêng biệt.

Làm trà sữa bằng đường nâu tạo vị ngọt đậm đà

Đường thốt nốt – thơm tự nhiên, ngọt thanh, phù hợp đồ uống truyền thống

Nguồn gốc và đặc điểm

Đường thốt nốt được làm từ nhựa của cây thốt nốt, thường có màu nâu sẫm, mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng. Vị ngọt của đường thốt nốt khi làm trà sữa sẽ tạo độ thanh, không gắt, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức trà sữa.

Lợi ích khi dùng trong pha chế trà sữa

• Giúp ly trà sữa có vị ngọt tự nhiên, thanh mát

• Tăng mùi thơm đặc trưng, phù hợp với trà xanh, trà ô long

• Hỗ trợ giảm cảm giác ngấy, tạo sự nhẹ nhàng cho ly đồ uống

• Có chứa khoáng chất như kali, canxi giúp tốt cho sức khỏe

Đường thốt nốt không chỉ là lựa chọn ngọt dịu mà còn làm nổi bật hương vị trà, tạo cảm giác thanh thoát cho trà sữa. Tiếp theo, chúng ta sẽ cùng khám phá siro ngô – loại siro được nhiều người ưa chuộng trong pha chế.

Đường thốt nốt cho ra mùi hương ngọt dịu tự nhiên

Siro ngô – vị ngọt đậm, giá thành hợp lý

Đặc điểm và thành phần

Siro ngô (corn syrup) là dạng siro được làm từ tinh bột ngô, có vị ngọt đậm, kết cấu sánh đặc, màu vàng nhạt. Loại siro này thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm vì dễ bảo quản và có giá thành thấp.

Ưu điểm và hạn chế khi dùng pha trà sữa

• Dễ hòa tan, tạo vị ngọt đậm đặc

• Giá thành rẻ, tiết kiệm chi phí cho quán trà sữa

• Tuy nhiên, siro ngô có thể làm trà sữa mất đi hương thơm tự nhiên của trà

• Vị ngọt khá nặng, dễ gây ngấy nếu dùng quá nhiều

Siro ngô thường được sử dụng trong các ly trà sữa công nghiệp, nhưng với những người yêu cầu hương vị truyền thống và tự nhiên thì có thể chưa phải lựa chọn tối ưu. Cùng lúc đó, một loại đường khác đang được chú ý vì sự lành mạnh và ngọt nhẹ chính là đường cỏ ngọt.

Đường cỏ ngọt (Stevia) – lựa chọn healthy cho trà sữa

Đặc điểm và công dụng

Đường cỏ ngọt được chiết xuất từ lá cây stevia, là chất tạo ngọt tự nhiên không chứa calo. Đây là lựa chọn phù hợp cho người muốn giảm lượng đường, kiểm soát cân nặng hoặc tiểu đường.

Ưu điểm và lưu ý khi dùng

• Vị ngọt gấp nhiều lần đường thông thường, dùng rất tiết kiệm

• Không làm tăng lượng đường huyết, an toàn cho sức khỏe

• Có thể kết hợp với các loại đường khác để cân bằng vị ngọt

• Tuy nhiên, vị ngọt của stevia có thể hơi đắng nhẹ nếu dùng quá liều

Đường cỏ ngọt phù hợp với những ai quan tâm đến sức khỏe nhưng vẫn muốn thưởng thức trà sữa ngon. Vậy, giữa các loại đường trên, đâu là lựa chọn phù hợp nhất cho từng loại trà sữa?

Đường cỏ là sự lựa chọn cho người ăn kiêng

Kết luận: 

Việc chọn loại đường phù hợp để pha trà sữa phụ thuộc vào khẩu vị và mục đích sử dụng. Nếu bạn muốn ly trà sữa có vị ngọt đậm đà, màu sắc đẹp mắt, đường nâu và đường thốt nốt là lựa chọn tuyệt vời. Trong khi đó, siro ngô phù hợp với những ai cần tiết kiệm chi phí và làm số lượng lớn. Còn đường cỏ ngọt là giải pháp lý tưởng cho người ưu tiên sức khỏe và kiểm soát đường huyết.