Hiện nay, trên thị trường tồn tại nhiều dòng bột trà sữa khác nhau, mỗi loại được phát triển để phù hợp với từng phong cách pha chế và khẩu vị. Dưới đây là các loại bột phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi trong cả quán chuyên nghiệp lẫn pha chế tại nhà mà Cherry Ngọc giới thiệu.

Bột béo thực vật (Non-dairy creamer)

Đây là loại bột được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành pha chế trà sữa.

Ưu điểm của bột béo thực vật

• Giá thành rẻ, dễ mua.

• Hòa tan tốt trong nước nóng và lạnh.

• Tạo vị béo vừa phải, phù hợp với nhiều loại trà.

• Thời hạn sử dụng dài.

Nhược điểm của bột béo thực vật

• Có thể chứa thành phần công nghiệp (như dầu cọ hydro hóa).

• Một số sản phẩm có mùi hương nhân tạo, thiếu tự nhiên.

• Không thích hợp cho người ăn chay hoàn toàn hoặc cần chế độ dinh dưỡng đặc biệt.

Giới thiệu về bột béo thực vật

Bột sữa (Milk powder)

Là dạng sữa bột truyền thống, thường dùng trong các công thức yêu cầu vị ngậy và thơm đặc trưng của sữa.

Ưu điểm của bột sữa

• Tạo hương vị sữa thật, ngậy và thơm hơn bột béo thực vật.

• Có thể kết hợp tốt với các loại trà đậm như hồng trà, ô long.

• Dễ điều chỉnh tỷ lệ khi pha chế để phù hợp khẩu vị.

Nhược điểm của bột sữa

• Giá thành cao hơn.

• Khó bảo quản nếu không được đóng gói kỹ.

• Dễ bị vón cục nếu không pha đúng cách.

Bột kem béo Hàn Quốc hoặc Đài Loan

Loại bột cao cấp chuyên dùng trong các thương hiệu trà sữa nổi tiếng.

Ưu điểm của bột kem béo cao cấp

• Vị béo đậm nhưng không gắt, hậu vị mượt.

• Hòa quyện tốt với trà mà không át mùi.

• Mùi thơm tự nhiên, không gắt mùi hương liệu.

• Giúp nâng tầm chất lượng ly trà sữa.

Nhược điểm của bột kem béo cao cấp

• Giá cao hơn mặt bằng chung.

• Có thể khó tìm mua ở thị trường nhỏ hoặc vùng nông thôn.

• Không phù hợp với mô hình kinh doanh cần tiết kiệm chi phí.

Nét nổi bật của kem béo Hàn Quốc – Đài Loan

Bột pha chế hương vị (Flavor milk powder)

Tiếp theo, chúng ta không thể không nhắc đến các loại bột có hương vị đặc biệt, thường dùng để tạo sự đa dạng cho thực đơn.

Ưu điểm của bột hương vị

• Có nhiều lựa chọn như bột dâu, bột socola, bột matcha, bột khoai môn…

• Tiện lợi, dễ pha và không cần thêm nguyên liệu phụ.

• Tăng tính sáng tạo và màu sắc cho ly trà sữa.

Nhược điểm của bột hương vị

• Một số loại dùng phẩm màu hoặc hương liệu nhân tạo.

• Không phù hợp với người ưa vị trà tự nhiên.

• Dễ bị ngấy nếu dùng quá liều lượng.

Bột sữa tách béo (Low-fat milk powder)

Với xu hướng ăn uống lành mạnh, bột sữa ít béo cũng ngày càng được ưa chuộng.

Ưu điểm của bột sữa tách béo

• Phù hợp với người ăn kiêng hoặc cần kiểm soát chất béo.

• Giữ được hương vị sữa mà không tạo cảm giác ngấy.

• Có thể dùng trong nhiều món như trà sữa trái cây hoặc đá xay.

Nhược điểm của bột sữa tách béo

• Vị béo không rõ, khó đạt được độ đậm đà như các loại bột khác.

• Giá thành thường cao hơn so với bột béo thường.

• Không phù hợp với công thức yêu cầu vị béo đậm.

Bột sữa tách béo thơm ngon khó cưỡng

Ngoài ra bột trà sữa 3IN1 Cherry Ngọc cũng là nguyên liệu đáng thử khi đáp ứng đủ các tiêu chí: NGON – BỔ – RẺ.

Kết luận

Việc lựa chọn đúng loại bột trà sữa không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn quyết định độ thành công trong kinh doanh hay chất lượng ly trà sữa tại nhà. Mỗi loại bột đều có ưu điểm và hạn chế riêng, do đó bạn nên cân nhắc kỹ mục đích sử dụng, khẩu vị khách hàng cũng như ngân sách đầu tư để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất.