Thạch socola là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, mềm mịn và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, món thạch có thể bị ngấy hoặc quá béo. Hãy cùng Cherry Ngọc khám phá công thức làm thạch socola ngon miệng, cân bằng hương vị ngay dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm thạch socola, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bột cacao nguyên chất: 30g
• Bột gelatin hoặc bột rau câu: 10g
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Đường cát: 50g
• Socola đen (từ 60% cacao trở lên): 100g
• Nước lọc: 200ml
• Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn)

Các nguyên liệu trên giúp tạo nên món thạch socola có độ mềm vừa phải, không quá béo nhưng vẫn đậm đà hương vị.

Những nguyên liệu không thể thiếu trong thach socola

Hướng dẫn cách làm thạch socola ngon mà không bị ngấy

Tưởng chừng thạch socola là topping trà sữa dễ bị ngấy. Nhưng không, khi kết hợp chúng với những thành phần sau, sẽ tăng hương vị thơm ngon, tạo mùi hương đặc  trưng cho món ăn này.

Bước 1: Hòa tan bột gelatin (hoặc bột rau câu)

• Cho 10g bột gelatin vào 50ml nước lọc, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút để gelatin nở.
• Nếu dùng bột rau câu, bạn có thể trộn trực tiếp với nước và đun sôi.

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa và socola

• Đặt nồi lên bếp, đun sữa tươi với lửa nhỏ cho đến khi sữa hơi ấm (không để sôi).
• Thêm đường, bột cacao và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
• Tiếp tục cho socola đen vào, khuấy nhẹ đến khi socola tan chảy hoàn toàn.

Bước 3: Kết hợp gelatin vào hỗn hợp

• Đổ phần gelatin đã nở vào nồi hỗn hợp sữa và socola, khuấy đều để hòa quyện.
• Nếu muốn thạch có hương thơm nhẹ, bạn có thể thêm vani vào ở bước này.

Sau khi hỗn hợp đã hòa tan hoàn toàn, ta tiến hành bước tiếp theo để tạo hình thạch và làm lạnh.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh thạch

• Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn theo sở thích.
• Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để thạch đông hoàn toàn.
• Khi thạch đã cứng, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Quy trình để cho ra món thạch socola thơm ngon

Mẹo giúp thạch socola ngon hơn mà không bị ngấy

• Chọn socola đen trên 60% cacao: Vị đắng nhẹ của socola đen giúp cân bằng độ ngọt và giảm cảm giác ngấy.
• Dùng sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp giữ vị thanh nhẹ hơn so với sữa đặc.
• Không dùng quá nhiều đường: Hạn chế lượng đường sẽ giúp món thạch thanh hơn và không bị ngọt gắt.
• Kết hợp với topping: Có thể ăn kèm với hoa quả tươi hoặc hạnh nhân cắt lát để tăng thêm hương vị.
• Ngoài ra mọi người có thể kết hợp cùng với bột khúc bạch Cherry Ngọc để tăng độ béo ngậy, thơm ngon cho món thạch socola.

Kết hợp với nhiều sản phẩm khác 

Kết luận

Với cách làm thạch socola ngon mà không bị ngấy như trên, bạn sẽ có ngay món tráng miệng hấp dẫn, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!