Pudding trứng được biết đến là một trong những loại topping được nhiều người ưa chuộng. Sở hữu cho mình độ mềm mịn, thơm ngon, màu sắc bắt mắt, loại đồ ăn này dễ dàng chinh phục khẩu vị của rất là nhiều khách hàng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ Hướng dẫn làm pudding trứng cho trà sữa siêu ngon, siêu dễ làm tại nhà. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm Pudding trứng sữa

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm dễ mua, bạn đã có thể bắt tay vào làm ngay món đồ ăn này.  Đây là một trong top 3 topping được rất nhiều nhiều yêu thích nhất hiện nay. Vậy nguyên liệu gồm có những gì, khám phá ngay trong phần bài viết dưới đây nhé. 

• Trứng gà: 3 quả ( nên chọn trứng gà ta thay vì trứng gà công nghiệp để đặt chất lượng tốt nhất cho món ăn)
• Sữa tươi không đường: 400 ml ( chọn sữa tươi không đường để đảm bảo được sự cân bằng giữa các hương liệu khi chế biến) 
• Đường cát trắng: 50g ( có thể điều chỉnh độ ngọt tùy vào khẩu vị người dùng)
• Kem tươi: 100 ml
• Bột gelatin: 5 g ( nếu có lá gelatin thì có thể tận dụng để dùng) 
• Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê ( tăng thêm độ hấp dẫn, béo ngậy) 

Hướng dẫn làm pudding trứng cho trà sữa với các nguyên liệu đơn giản 

Hướng dẫn làm pudding trứng cho trà sữa

Để bắt tay vào làm, hãy đọc thật kỹ các bước mà chúng tôi đã tổng hợp dưới đây, nó sẽ đảm bảo cho thành phẩm của bạn được ngon nhất. 

Bước 1: Chuẩn bị gelatin

Như đã nói ở trên, bạn có thể sử dụng bột hoặc lá gelatin nếu bạn có.  Cả hai loại này đều đáp ứng tốt trong việc chế biến pudding trứng sữa. Nó sẽ giúp cho kết cấu của pudding trứng sữa thêm phần chắc chắn nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn, núng nính.

• Nếu là bột gelatin: hòa 5g gelatin với 50 ml nước ấm, khuấy đều sao cho gelatin được nở hoàn toàn.
• Nếu là lá gelatin: hãy ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo, để gọn chút nữa sẽ sử dụng. 

Bước 2: Đánh hỗn hợp nhẹ tay với trứng, đường

Hỗn hợp trứng và đường sẽ là nguyên liệu quan trọng tiếp  theo. Trong quá trình chế biến hỗn hợp này, hạn chế đánh mạnh tay để tạo các bọt khí. Nó là nguyên nhân cho việc pudding của bạn tạo ra sẽ không được mềm mịn, đẹp mắt.

• Đầu tiên, hãy tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng của 3 quả trứng gà ra một tô lớn. 
• Cho thêm chút đường cát tùy vào khẩu vị của bạn, sau đó đánh đều cho đến khi hỗn hợp này có màu vàng nhạt, hơi sánh một chút.

Hướng dẫn làm pudding trứng cho trà sữa

Bước 3: Đun sữa và kem tươi

• Cho sữa tươi và kem tươi đổ vào nồi đun ở lửa nhỏ. Hãy khuấy đều để tránh trường hợp hỗn hợp này bị cháy ở đáy nỗi, làm giảm hương vị của pudding.
• Khi cảm nhận được hỗn hợp đã nóng lên ( lưu ý không để sôi), thêm gelatin đã chuẩn bị trước đó. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan gelatin.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu vào với nhau

• Sau khi đã hoàn thành xong các nguyên liệu như đã nói ở trên. Việc bạn cần làm đó là đổ hỗn hợp sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều để tránh làm chín trứng.
• Thêm chiết xuất vani vào hỗn hợp để tăng thêm phần hương vị cho món ăn. Một vài nguyên liệu như bột trà sữa truyền thống, bột kem, bột pudding,… có sẵn bạn có thể tham khảo tại nhà Cherry Ngọc

Bước 5: Lọc tất cả hỗn hợp, đổ khuôn và làm lạnh pudding

• Bạn cần lọc hết tất cả cặn có trong hỗn hợp ở trên, điều này giúp thành quà mềm mịn hơn. 
• Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hũ nhỏ để tạo hình dáng sử dụng
• Đặt các khuôn đó vào tủ lạnh ít nhất từ 4 đến 6 giờ để đông hoàn toàn. Hãy lưu ý, cần phải dùng nắp đậy các khuôn tránh trường hợp thành phẩm bị khô, ăn không ngon.

Bước cuối trong quá trình chế biến pudding

Kết luận 

Trên đây, chúng tôi đã tổng hợp tất cả các thông tin về Hướng dẫn làm pudding trứng cho trà sữa sao cho hiệu quả nhất. Mong rằng, bạn có  thể thực hiện thành công loại topping thơm ngon này nhé.