Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Những năm gần đây, bánh trung thu hiện đại với nhiều loại nhân độc đáo đã trở thành xu hướng, trong đó có bánh trung thu nhân trà sữa. Hương vị trà sữa ngọt ngào kết hợp với lớp vỏ bánh mềm mịn sẽ làm say đắm bất kỳ ai. Hãy cùng Cherry Ngọc thực hiện công thức làm bánh trung thu nhân trà sữa ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• 200g bột mì đa dụng
• 50g nước đường bánh nướng
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 30g dầu ăn
• 1/4 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/4 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu cho phần nhân trà sữa:

• 100g bột trà sữa (sử dụng trà sữa vị yêu thích của bạn như trà sữa truyền thống, trà sữa matcha, hoặc trà sữa thái)
• 150ml sữa tươi không đường
• 50g đường cát
• 50g bột báng hoặc trân châu khô
• 100g bột đậu xanh (đã nấu chín và xay nhuyễn)
• 50g bơ lạt

Nguyên liệu khác:

• 1 lòng đỏ trứng gà (để phết mặt bánh)
• 1 muỗng cà phê nước lọc

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Làm nhân trà sữa

1. Nấu trân châu hoặc bột báng: Đun sôi một nồi nước, cho bột báng hoặc trân châu vào luộc cho đến khi chuyển màu trong suốt, vớt ra ngâm vào nước lạnh để tránh dính.
2. Pha trà sữa: Trong một nồi nhỏ, đun sôi sữa tươi cùng đường, sau đó từ từ thêm bột trà sữa vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Làm nhân bánh: Kết hợp hỗn hợp trà sữa với bột đậu xanh đã xay nhuyễn và bơ lạt. Nhào đều tay để hỗn hợp trở nên dẻo và không dính. Chia nhân thành các phần nhỏ, vo tròn từng viên, mỗi viên nặng khoảng 30g.

Bước 2: Làm vỏ bánh

1. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột mì, nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng, dầu ăn, bột nở và muối. Nhào bột đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2. Chia bột: Sau khi bột đã nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 50g. Vo tròn và cán dẹp.

Bước 3: Gói bánh

1. Gói nhân: Đặt viên nhân trà sữa vào giữa miếng bột đã cán dẹp, sau đó gói kín lại. Nhẹ nhàng vo tròn bánh để đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài.
2. Tạo hình bánh: Sử dụng khuôn bánh trung thu, đặt viên bánh đã gói vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.

Bước 4: Nướng bánh

1. Nướng bánh lần 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đặt bánh vào khay và nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt bánh hơi cứng lại.
2. Phết trứng: Trộn lòng đỏ trứng với nước lọc, sau đó phết một lớp mỏng lên mặt bánh.
3. Nướng lần 2: Tiếp tục nướng bánh thêm 10-15 phút cho đến khi bánh có màu vàng óng, thơm phức.

Mẹo nhỏ để bánh trung thu ngon hơn

• Nước đường bánh nướng: Nước đường là yếu tố quan trọng giúp vỏ bánh mềm và ngọt dịu. Bạn nên sử dụng nước đường đã nấu trước ít nhất 2 tuần để đạt độ ngọt và màu sắc chuẩn.
• Nhân trà sữa: Để nhân trà sữa thơm ngon, bạn có thể chọn loại bột trà sữa của Cherry Ngọc – nơi chuyên cung cấp các loại trà sữa với hương vị đậm đà và chất lượng cao.
• Bảo quản bánh: Bánh trung thu sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín để giữ được độ mềm và thơm ngon. Bánh có thể ăn ngon nhất sau 1-2 ngày.

Mua nguyên liệu ở đâu?

Để làm bánh trung thu nhân trà sữa chuẩn vị, bạn cần chọn những nguyên liệu chất lượng từ các nhà cung cấp uy tín. Cherry Ngọc là địa chỉ lý tưởng để bạn tìm mua các loại bột trà sữa, trân châu, và nguyên liệu làm bánh trung thu. Với sản phẩm đảm bảo an toàn và hương vị tuyệt vời, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món bánh độc đáo này ngay tại nhà.

Kết luận

Bánh trung thu nhân trà sữa là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và hiện đại. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà biếu dịp Tết Trung Thu. Hãy ghé Cherry Ngọc để tìm mua đầy đủ nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay hôm nay.